豚肉は1センチ熱さほどに切って醤油。酒に浸しておく。
チンげんさい。人参。玉葱は食べやすい大きさに切る

下味をつけた豚肉に片栗粉をつけて油でから揚げにする。
別の鍋に油を入れて生姜を入れて香りの出たところで切っておいた野菜を入れて炒める

2の鍋に見ずを半カップほど入れてがらスープとオイスターソースを入れて味を整える。
揚げた豚肉をなじむぐらいに軽く煮て出来あがり。
片栗粉で揚げてあるのでスープにもしっとりとろみがついて
ご飯にとてもよく合います。