トマトは1.5-2センチ角、
野菜とタマネギは細長く切る。
肉にはやや強めに塩胡椒を
振っておく。

中華鍋にニンニクと油を入れ、
熱くなったら強火で肉とタマ
ネギを炒める。
火が通ったらポテトとトマト
を加えて醤油で味付けする。

白いご飯と一緒に皿に盛り、
青ネギをちらす。
ご飯の上に目玉焼きをのせると
さらにそれっぽい。