卵はゆで卵にして殻をむいておく。圧力鍋にサラダ油を熱して鶏肉をいれ炒める。

鶏肉の表面に火が通ってきたら、＜煮汁＞を入れて蓋をし圧力をかける。圧力が掛かってから弱火にして20分煮る。

圧力を抜いて蓋をとり、ゆで卵と種をとり半分に切った鷹の爪を入れて煮汁がカラメル状になるまで弱火で煮詰めて出来あがり。