Ａをみっつ混ぜ合わせたものに、軽く泡立てた卵白を加える。

クッキングペーパーを強いた耐熱容器（12×15cm）に、①を7mmの深さになるように流し込む。ラップしてレンジで2分30秒加熱する。

取り出した生地をラップの上にあけ、クッキングペーパーを外す。真ん中にあずきを載せる。

生地が熱いうちに端からクルクル巻き、巻き終わりがシッカリくっつくまでおく。1.5cmの厚みに切り分け、茶漉しで抹茶を振り掛ければ完成。