鹿児島では、割とポピュラーなお菓子です 黒砂糖の粉が、手に入ったら試してみてください
小麦粉とソーダを混ぜ ふるいにかけます
黒砂糖の粉と牛乳をあわせ 黒砂糖の固まりを出来るだけここで崩します そこへ玉子を割り入れ かき混ぜます
（１）（２）を合わせて だまにならない様にかき混ぜます
ざるに木綿のふきんを引いて 材料を流し込み 蒸し器に入れて しばらく蒸します 真ん中を箸などで、差してみて ついてこなければ出来上がりです
分量以外にちょっと大きめの平ザルが、必要です 二人分と表示されますが、実際は違います しかし 美味しいので、一個作ってもぺろりと食べてしまえます（苦笑）
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