レタスは４cm四方くらいのざくぎりに、とまとはさいの目に切っておく。

スープを沸騰させ、塩、コショウ、醤油、酢で味付けする。

そこへトマト、少し遅れてレタスを入れ水溶き片栗粉でかるくトロミをつける。

溶き卵を流しいれ火を止める。