温泉卵のワンタンスープ
maluco(*^_^*) @cook_40015590
ふわふわワンタンに温泉卵を落としました。我が家は温泉卵機で作りますが、手作りで作られるときは、７６度（摂氏）で１５分
１５分たったら即水で冷ますこと。温度と時間厳守！がうまくいくコツです。
このレシピの生い立ち
温泉卵の作り方ですが、伊藤家の食卓で紹介されていたカップめん容器方法なぜか失敗が多かったです。ナゼでしょう？卵は、常温に戻してあるし・・結局東芝の温泉機買っちゃいました。(^_^;)
温泉卵のワンタンスープ
ふわふわワンタンに温泉卵を落としました。我が家は温泉卵機で作りますが、手作りで作られるときは、７６度（摂氏）で１５分
１５分たったら即水で冷ますこと。温度と時間厳守！がうまくいくコツです。
このレシピの生い立ち
温泉卵の作り方ですが、伊藤家の食卓で紹介されていたカップめん容器方法なぜか失敗が多かったです。ナゼでしょう？卵は、常温に戻してあるし・・結局東芝の温泉機買っちゃいました。(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
豚の細切れをみじん切りにする。▲の調味料を加えて一気に混ぜる。
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- 2
さらに、●の香味野菜を加えて、混ぜあわせる。
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- 3
■の野菜を加える。
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- 4
つなぎにくず粉を少々。
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- 5
わんたんを手のひらに乗せて対角線上に、三角になるように包む。
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- 6
閉じ口に水をつけはずれないようにする。
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- 7
こんな感じです。＾＾ゆでる直前に包んだほうが美味しいです。
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- 8
鳥の手羽とコンソメを入れて鶏がらスープをとります。
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- 9
塩胡椒で味を調えて、溶いた卵を万能コシキに入れます。
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- 10
万能コシキで、ふわーっと、細い線条体になるようにまわしかけます
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- 11
ワンタンをスープの中にそっと入れます。
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- 12
温泉卵を落として、三つ葉をそっと浮かべて出来上がりです。
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コツ・ポイント
卵は常温に戻してから調理すること７６度（摂氏）で１５分 （厳守）１５分たったら即、水で冷ますこと。温度と時間厳守！がうまくいくコツです。
つくれぽ
映画&料理が趣味のまるこです.ボードにお料理の励まし投稿やご意見,映画の話いただけると嬉しいです!療養食の料理レシピのhomepageを管理しています。こちらもドーゾ！http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/
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