ジャガイモを皮付きのままスポンジ等でよく洗い、１口大に切って塩茹でする。

玉ねぎは繊維に沿って７mm幅くらいに切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を敷き、中火でベーコンをカリカリに炒めて取り出す。

フライパンにジャガイモ、玉ねぎを加えて、いい焼き色がついたら、ベーコンを戻して、塩コショウで味を整える。

お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らしたらできあがり。