玉ねぎは、みじん切りにし、レンジで３０秒程火を通し、冷ます。

りんごをみじん切りにする。

じゃがいもは、すりおろし、軽く水気を切る（切り過ぎないように！）

パン粉を牛乳でふやかす。

合挽き肉、割りほぐした卵、上記１～４までの材料すべてを粘り気が出てくるまで　混ぜる。
１０分程度冷蔵庫で休ませる。

４等分にし、小麦粉を軽くつけ、両面１分３０秒づつ、中火で焼く。

両面、軽く焦げ目が付いたら、ワインをいれ、蓋をして、ワインがなくなるまで蒸し焼きにする。