【ショコラシャンティ】生クリームの1/2を沸騰寸前まで温めココアを溶かして1度茶こしでこす。再び温め細かく刻んだチョコレートを溶かします。(ゆっくりかき混ぜる)

残りの生クリーム、ブランデー、バニラを加え混ぜ冷蔵庫で1時間くらいねかせる。

スポンジケーキをスライスしてシロップを刷毛で塗り、7分立てに泡立てた生クリームをたっぷりはさんで重ねていく。全体にもデコレーションして上からココア(分量外）をふる。