幼児食レシピ♪　金時豆の甘煮

Name: 幼児食レシピ♪ 金時豆の甘煮
Yield: 「作りやすい量」
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金時豆 ３００ｇ; 黒砂糖 １００ｇ; 塩 小匙 １; しょうゆ 小匙 １

よーな @cook_40015634

　三姉妹が通っていた生活団の給食用レシピをアレンジしています。お砂糖は黒砂糖、少し控えめにしています。
このレシピの生い立ち
最初は生活団給食用レシピ（幼児食カード）を見て作り始めましたが
砂糖を黒糖にするなどいろいろ工夫しています。

幼児食レシピ♪　金時豆の甘煮

よーな @cook_40015634

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材料

「作りやすい量」

金時豆３００ｇ
黒砂糖１００ｇ
塩小匙１
しょうゆ小匙１

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作り方

1

金時豆は洗って、鍋に３倍の水を入れ、一晩浸しておく。
わたしはジップロック（中サイズ）を使います。場所を取りません。
2

ひたひたの水で煮る。煮立つまでは強火、煮立ってからは弱火にし、豆が水からでないように（出たら差し水をしながら）ゆっくりと柔らかく指先でつぶれるくらいまで（約３０分）煮る
3
私は、この工程を圧力鍋を使ってやります。３分ほど加圧その後３０分自然放置放置です。
4

柔らかくなったら少し煮汁を残して捨て、黒砂糖の半量を加えて１０分ほど煮、残りの黒砂糖を加え、少しにてから塩、しょうゆを加え、味がからむように少し煮とばす

コツ・ポイント

とにかく、軟らかく煮ます。

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つくれぽ

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よーな @cook_40015634

2008/09/05 05:49に公開

「よーな」と申します。家族は６歳年上の相棒と３人の娘たち。５人家族です。次女三女は県外で一人暮らし。料理は、好きだけど上手じゃない。でも食べてくれる家族のために少しでもおいしい「おうちのご飯」を作りたいと思っています。普段のお総菜は、娘たちが大きくなった今も、基本は幼児食です。まだまだレシピは少ないですし、ありふれていますがどうぞよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

金時豆黒糖

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