オクラを塩で板ずりして、さっとゆでておく。
茄子は乱切りにして水に5～8分程さらしておく。Aを良く混ぜ合わせる。

１の茄子の水気を良くふき取り、オクラと一緒に素揚げする。オクラはななめに切っておく。レタスは洗って適当にちぎり水気を切る。

豚肉をさっとゆで、冷水に取り、水気を切る。
レタス、茄子、オクラの上に豚をのせ、Aのドレッシングをかけて出来上がり。