安いブリのあらが沢山出ていたので、晩御飯におかず系汁にしてみました。
鍋にあらを入れ、ヒタヒタになるまで水を加え、丁寧にアクをすくいながらしばらく煮ます。
ささがきにしたゴボウと人参を加え、顆粒ダシも加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
合わせ味噌を加えたら出来上がり！火を止めてしばらく置いておくと味が馴染んで更に美味しくなります。ものの１０分で鍋が空になってしまいました。(^^)
あらからダシが良く出ているようなら、顆粒だしはいらないと思います。
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