ゴボウはキレイに洗って、皮をむく。(栄養を考えるなら包丁でこする程度で)１～２ｃｍ幅の斜め切りにして水につけアク抜き。

フライパンを熱し油をひいて、牛肉、ゴボウを炒める。しんなりしてきたら、残りの調味料を入れ、弱火で汁がなくなるまで煮込む。