
ミルクキャラメルプリン
ただカラメルを作るってプリンにするだけなんですけど、おもてなしにいいかも。無水鍋に付いてくる内鍋で作りました。
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ただカラメルを作るってプリンにするだけなんですけど、おもてなしにいいかも。無水鍋に付いてくる内鍋で作りました。
カラメルを作ります。小ソースパンに○の砂糖、水を入れインダクションレンジのマニュアル8で加熱。ゆすりながら茶色に色づいてきたら、鍋をおろして熱湯をいれよく混ぜる。
ミキシングボールに、卵黄、☆砂糖を入れ、白くなるまですり混ぜる。
この間に、1のカラメルに牛乳、生クリームを入れ沸騰直前まで温める。火を止めゼラチンを溶かす。
ミキシングボールの中に少しずつ入れ混ぜる。内鍋に流し入れ氷水で冷やしとろみがついたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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