ミンチと玉ねぎをいため、冷ます。
ゆで卵、チーズ、オリーブ、パセリを混ぜ塩胡椒で味付けする。

好みで､ｵﾚｶﾞﾉ、クミン、コリアンダー、ガーリックなどを加える。

パステウの皮を広げ、向こう側に数個分の中身を置き、手前の皮をかぶせ、しっかり押さえ、パイカッターで切り分け、揚げる。

パステウの皮がない時は、２枚重ねの春巻きの皮で包み（春巻きのように）こんがりと揚げる。

ビナグレッチソースやタバスコ、ピメンタ、ケチャップなどであたたかいうちにどうぞ！！

＊ビナグレッチソース
トマト３～４個分、赤青ピーマン各1/2み、玉ねぎ1個分、たっぷりのパセリをみじん切りにする。

オリーブオイル＝100ｃｃ、ワインビネガー＝50～70ｃｃ、塩小さじ1～、こしょう、味の素、と混ぜる。