エシャロットはみじん切り、ベーコン、ほうれん草は1センチくらいに切りマッシュルームも薄くスライス。

バターをフライパンに溶かし、ベーコン、エシャロットを1分くらい炒めたら、マッシュルームを加えて炒める。

炒めるのと同時に、ニョッキをゆではじめる。

ほうれん草を加え、しんなりするまで炒め生クリームを加えて塩コショウで味を調える。

茹で上がったニョッキにソースを絡めて出来上がり。