～１日目～清潔な密閉容器にライ麦全粒粉４０ｇとぬるま湯４０ｇ、ヨーグルト全量を入れてよくかき混ぜて密閉し、暖かい（２５～３０度）場所に２４時間置く。

～２日目～一度かき混ぜてから暖かい場所に更に２４時間置く。

～３日目～残りの材料（ライ麦全粒粉４０ｇとぬるま湯４０ｇ）を混ぜ入れ、もう一度２４時間暖かい場所に置く。小さい気泡が出て、容器にガスがたまっている状態になっていれば完成。