オーブンを１６０度に余熱する。
ベーキングシートを型の底、四方に敷く。

大きめのボールに卵白をあわ立てる（ぴんと立つくらい）。

少しづつ砂糖を入れる。毎回砂糖を入れた後によくかき混ぜる。

卵黄を入れ、よく混ぜる。
サラダ油、牛乳、はちみつも入れてよく混ぜる。

小麦粉をへらでサクサクと折りいれる（あまりかき混ぜすぎないように）。

型に流し込み、７０分間焼く（または竹串をさして何も付いてこないまで）。

焼き終えたら、濡れ布巾の上にさかさまに型からはずし、ベーキングペーパーも取り除く。焼きあがったカステラのまわりを塗れ布巾で包み、布巾が乾くまでそっとしておく。

半分に切り、お好きなサイズにスライスして、はいできあがり。