適度に熟したアボカドを一個ずつ、レンジ強で１分３０秒チンする。このとき、レンジ皿のはじに置く。取り出して、皮をむく。

鍋にそのまま実を入れてスプーンでつぶす。もちろん種は出してね。なめらかにしたい場合は、フードプロセッサーで。私は、適度なダマダマが残るのが大好き。

塩こしょうしたとり胸肉にオリーブオイルを少々かけて、フォークで穴をいくつか開け、レンジ強で３分。これを、指でさく。肉汁も捨てずにスープに入れる。

２個分のアボカドとニンニクはそのままでもスライスでも好みで入れ、水か牛乳を半量入れる。中火で溶かしながら、なじませる。約５分。

なじんできたら、残りの半量の水か牛乳を足して、先ほどの鶏肉を入れる。味を見て、足りなければ鶏ガラスープの素を入れるといい。かき混ぜながら、好みのゆるさに作る。

味見をして、塩・こしょうで整える。水分、塩等はお好みで。器に入れ、きざんだパセリをふってできあがり。クルトンを入れたり、コーンを入れたり、、お好みでどうぞ。