ナスは3-4cmの輪切りにし、水にさらしアクを抜いたら、キッチンペーパーなどで水気をふく。

1を耐熱容器に切り口を上下に、重ならないように並べたらサラダ油を回しかけ、ラップをして電子レンジに8分くらいかける。

長ネギ、ニンニク、生姜、ミョウガはみじん切りにし、タレに加えてまぜておく。

2のナスに火が通ったら、菜箸で水気を絞るように切り、ボールに移し熱いうちに3のタレをかけ味をなじませる。