アサリは塩水に入れしばらく置き、砂を出しておく（水200ｃｃに対して小さじ1の塩を入れる）

あらかじめ、色付け用の黄色い水を作っておく。*通常サフランを使用するが、今回はターメリックで代用しました。

水にターメリックを溶かす。（サフランを使用する場合、水を沸騰させて火を止め、20本のサフランを入れる）

玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておく。

好みの野菜を適当な大きさに切っておく。*私は今回ピーマンをみじん切りにして入れました。（適量）

フライパンを強火で30秒加熱したらオリーブ油を入れ、10秒間全体になじませる。

フライパンにエビを入れ、片面だけ30秒焼く（この時油がはねるので、すぐに蓋をする）

エビを裏返しアサリを入れ1分30秒炒め蒸す。

エビとアサリを一旦取りだす。この時に出た汁はフライパンに戻す。

フライパンに、ニンニクを入れ5秒、その後タマネギを入れ1分間炒める。

トマト缶を入れ30秒混ぜたらターメリック水（サフラン湯）を入れ塩で味付けする。

ターメリック水を入れてから30秒後に洗っていない米を入れ、底からはがすように、フライ返しなどで1分間かき混ぜる。

好みの野菜を入れふたをして、ここで初めて中火にする。4分間炊いたら弱火にし、更に15分間炊く。

火を止めてエビとアサリを戻し、3分間蒸らして出来あがり。

*底に適度なおこげが出来ていれば大成功です！