豚肉は一口大に切って＜下味＞に漬けておく。＜調味料＞を小さい器に合わせておく。

もやしは酢を入れた熱湯でさっと下ゆでする。ニラは3cmの長さに切る。にんにくは薄切りにする。

中華鍋を熱しサラダ油をいれ下味の汁ごと肉を入れ炒め、火が通ったら一度取り出す。その鍋に油を足してにんにくを入れ香りが出てきたらもやしを入れ手早く炒める。

にら、さきほど炒めた豚肉、＜調味料＞、も加え水溶き片栗粉少量でトロミをつける。最後にごま油を少し垂らして軽く混ぜて出来あがり。