だし汁５カップに醤油大さじ６、砂糖大さじ１と１/２、塩小匙１/２を加えて煮て、かけ汁を作る。

細めのうどん二玉を茹で、茹で上げる直前に糸こんにゃく二袋を加えて火を通し、ざるにとって水で締める。

水でもどした芽かぶは熱湯をくぐらせてから包丁で細かく叩く。長ねぎは白髪ねぎにする。

熱湯をかけて温めたうどんと糸こんにゃくを器に入れて汁をかけ、芽かぶ・とうもろこし白髪ねぎ・削り節をのせる。