バターは1cm角にし、冷蔵庫で冷やしておく。オートミール、胡桃は、110度のオーブンで10分間ローストして、あら熱が取れた後、胡桃をレーズン大に切る。

粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、をあわせて軽く混ぜ、その中に、冷やしたバターを加え、粉で包み込みながらもみほぐすように、バターをあずき大になるまで混ぜる。

２に胡桃と、オートミールを加え、軽く混ぜた後、牛乳を加え生地をまとめ、ラップに包み、３０分程度冷蔵庫で休ませる。

10等分にした生地に、とき卵を塗り、200度に予熱したオーブンに入れ、18分焼いたらでき上がり！