乾麺を硬めに茹でて、ごま油大さじ２とかき油をまぶします。

ザー菜は水洗いをして千切りにし、干しエビはお湯で柔らかくもどす。木くらげも湯でもどして千切り。

鍋に残りのごま油を熱して干しエビと木くらげを炒め、ザー菜、酒、砂糖を加えてさっと炒め、１番で用意した麺を入れて
ひとまぜします。

出来あがったら、火からおろして、カイワレを根を切って加えひと混ぜ。最後に糸唐辛子を飾っておわりです。