別のボールに、生クリーム、コンデンスミルク、リキュール、牛乳を混ぜ、コーンスターチ、薄力粉を振るい混ぜる。

①を泡立て器でひとすくいし、しっかり②に混ぜ込み、もうひとすくいやさしく混ぜ込み、それを残りの卵白の方へヘラで切るように混ぜ込む。チョコもこの時に、一緒に混ぜ込む。

型に流し、ちょっと揺らして表面をならし、トントンと台に打ちつけ(軽く２～３回）１８０度で１６～１８分焼く。

すぐに逆さにして、冷ます。

今回使用したリキュール『ボルス』ペパーミントグリーンです。