『色白さん Ⅲ』 チョコミントシフォン
ルイマム @cook_40015208
卵白だけの色白シフォン。
大好きなチョコミント味で、シュワッ!＆プワプワに出来ました。
ミントグリーンもきれい！
ちょっととろけたチョコが、またいい感じです。
お薦め!!
このレシピの生い立ち
アイスで大好きな味チョコミント。
卵白シフォンなら、きれいなグリーンが出せそう?っと、トライしました。
『色白さん Ⅲ』 チョコミントシフォン
卵白だけの色白シフォン。
大好きなチョコミント味で、シュワッ!＆プワプワに出来ました。
ミントグリーンもきれい！
ちょっととろけたチョコが、またいい感じです。
お薦め!!
このレシピの生い立ち
アイスで大好きな味チョコミント。
卵白シフォンなら、きれいなグリーンが出せそう?っと、トライしました。
作り方
- 1
卵白は、こしをきって塩、タータを加え６～７分立てし、粉糖を加えてしっかりと立てる。
- 2
別のボールに、生クリーム、コンデンスミルク、リキュール、牛乳を混ぜ、コーンスターチ、薄力粉を振るい混ぜる。
-
- 3
①を泡立て器でひとすくいし、しっかり②に混ぜ込み、もうひとすくいやさしく混ぜ込み、それを残りの卵白の方へヘラで切るように混ぜ込む。チョコもこの時に、一緒に混ぜ込む。
-
- 4
型に流し、ちょっと揺らして表面をならし、トントンと台に打ちつけ(軽く２～３回）１８０度で１６～１８分焼く。
-
- 5
すぐに逆さにして、冷ます。
-
- 6
今回使用したリキュール『ボルス』ペパーミントグリーンです。
-
コツ・ポイント
チョコは、製菓用の塊をナイフで荒削りしました。卵白は、かなりしっかり立ててください。オーブンは、ガスコンベックです。
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♪チョコミントタルト♪ ♪チョコミントタルト♪
アイスクリームの定番、チョコミント味をタルトでも！タルト生地の上になめらかなチョコレートクリーム、その上にホイップしたミントクリームをのせて甘さ控えめです。
りえっち
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17340511
