型にショートニングを薄く塗ってペーパーを貼り付ける。オーブンは、１８０℃に余熱。油脂は常温に。粉はふるっておく。

ボールに常温に戻しておいた油脂を入れ（柔らか過ぎに注意）砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。★バニラシュガーはバニラビーンズと砂糖をフードプロセッサーに掛けたものです。

卵（常温）は別の容器でよく混ぜほぐす。

①のボールに②を１０回位に分けて加える。

ふるっておいた粉をもう一度ふるいながら④に加え木べらでさっくり混ぜる。

⑤を①の型に入れ、ならす。これをオーブンに入れる。

１０～１５分で⑥を取り出し、ナイフで中央に切れ目を入れる。

⑦をオーブンに戻し４０～４５分くらい焼く。竹串で確認して下さい。

オーブンから取り出し、トンと型を落とし熱いうちにシロップを塗る。アプリコットジャムもお薦めです。