耐熱容器に水とコンソメを入れて１５秒加熱しスープ用意。メンタイコは皮を除いてボールに入ほぐしておく。

スープが冷めたら、他のソースの材料とともにメンタイコに加え、よく混ぜ合わせて
なめらかなソースを作りお皿に敷いておく。

タラの両面に塩、コショーして小麦粉をまぶし、バターで両面こんがり焼いて油を
切り、２のお皿に盛り付け、大葉（またはねぎ）をトッピングして出来上り。