ご飯はあら熱をとっておく。

ボールに玉子、醤油（麺つゆ）塩少々を入れて混ぜて１のご飯を入れてご飯がほぐ
れる位に混ぜあわせる。

フライパンに油を熱して２を一気に入れご飯を木ベラでほぐしながらあおる。

ご飯がパラパラになったらお皿に盛りつけ、ねぎとモミノリをトッピングして出来上がり。