【ソースの作り方（★の材料）】鍋にみじん切りにした玉葱・にんにく・トマトの缶詰（カットされていないものならみじん切りにしておく）を入れバターで炒める。

火が通ったら缶詰一杯の水・コンソメスープの素ローリエを入れて煮込み､塩こしょうで味を調える。

お湯でキャベツを色が透き通るまで煮てザルにあげて冷ます。
キャベツの芯は葉の厚みにそろえるように削いでおく。（削いだ芯はみじん切りにしてソースに混ぜ込む）

みじん切りにした玉葱とベーコン・パン粉・卵・塩コショウを入れてよくねる

茹でたキャベツで「４」のタネをつつむ。

ソースの鍋にバターを落とし風味を加えてから､ロールキャベツをアクを取り除きながら煮立て､アルミホイルなどの落し蓋でさらに弱火で煮込む