漬け込むタレを作ります。グループAのタマネギをすりおろします。

グループAのパイナップルは細かいみじん切りに。

残りのグループAの材料と①・②をボールなどに入れ、よく混ぜ合わせておいて。

鍋にたっぷりの水とローリエ2枚を入れ、沸騰させます。そこにスペアリブをいれ、強火で約10分、肉に、火が通るまでゆでます。

グループBの材料をボウルなどでよく混ぜ、④のスペアリブを１つずつ入れてタレをからませて。からませたらすぐ③のタレに漬け込んでね。全部終わったら、きっちりふたのできる容器に入れ、冷蔵庫で保存。３時間以上漬け込んでから焼いてたべるとおいしくなります。