きゅうりを千切りにして水にさらしてパリッとさせておく。

耐熱のボールに胸肉を入れ酒大さじ１（分量外）をかけて、ラップをしてレンジで加熱して中まで火を通す。（1000Wで3分半ぐらい）

さわれるくらいの熱さになるまで冷まし、ボールの中で手で肉を裂く。ボールにたまった茹で汁は捨てないこと！！

★の材料を合わせて３のボールに入れてあえる。

きゅうりをお皿にしいて、上に４をのせてできあがり。