はなびし草のアサリと完熟トマトのパスタランチ
あさりのうまみと、フレッシュトマト8個分の酸味と甘み、にんにくの香りと、たまねぎの甘みと・・・まずいはずがない！サイドメニューは、タコと夏野菜（かぼちゃ、ナス、赤、緑ピーマン）のマリネと、大根と人参の皮のコンソメスープ、びわとチェリーです。
このレシピの生い立ち
今日のランチは、もともとが大量の完熟トマトと、ナスを何に使おか・・・が、テーマだったんです。まさにこれを入れれば、まずいわけがない！と思ったものを、組み合わせてみました。
普通すぎるかなぁ？
はなびし草のアサリと完熟トマトのパスタランチ
あさりのうまみと、フレッシュトマト8個分の酸味と甘み、にんにくの香りと、たまねぎの甘みと・・・まずいはずがない！サイドメニューは、タコと夏野菜（かぼちゃ、ナス、赤、緑ピーマン）のマリネと、大根と人参の皮のコンソメスープ、びわとチェリーです。
このレシピの生い立ち
今日のランチは、もともとが大量の完熟トマトと、ナスを何に使おか・・・が、テーマだったんです。まさにこれを入れれば、まずいわけがない！と思ったものを、組み合わせてみました。
普通すぎるかなぁ？
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、たまねぎ、まいたけは、それぞれみじん切りにしておく。トマトは皮をむき（完熟じゃなかったら、湯剥き）して細かく切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めて、よく洗ったアサリを入れてワインを加え、蒸し焼きにする。
- 3
2のあさりを取り出し、たまねぎとまいたけのみじん切りをいれて炒めて、トマト、コンソメ、ケチャップを入れて煮込む。
- 4
塩を入れた湯で、パスタをゆでる。
- 5
３を、20分くらい煮込んだら、小麦粉をふり入れてとろみをつける。（よくかき混ぜながら)
- 6
さいごに、塩こしょうで味をととのえて、アサリを戻せば、ソースの出来上がり。パスタを皿に盛り、ソースをかけて、パセリを散らしてどうぞ！
コツ・ポイント
塩こしょうは、少しずつ様子を見ながら足して好みの味にしてください。
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