トマトはへたをとり、くし型に切ります。
卵はゆで卵にして、半分に切っておきます。

じゃがいもは皮をむき、5mm位にスライスし、レンジで火を通します。（2～3分くらい）やわらかくなったら、コショウをふり、トースターで4分くらい焼きます。

付け合わせのサラダです。
ニンジンは皮をむき、薄くスライスします。
キャベツは芯を切りとり、ザク切りに。
ピーマンは1/4を薄くスライスします。
きゅうりはひと口大に切ります。

たまねぎは芯の部分を残して
みそ汁の具にします。　

いよいよ炒飯にとりかかります。
じゃがいもとニンジンの皮、キャベツとたまねぎの芯、残りのピーマンを全てみじん切りにします。（ピーマンのいしづき、種も使います）

フライパンを熱し、サラダ油を入れ4の野菜をいためます。野菜に火が通ったら、ご飯を加え、パラパラになるまで炒めます。

豆板醤を入れ、全体に馴染んだらごま油で風味をつけます。

お皿の片側に炒飯を盛り付け、コショウをふります。
空いているところに、1,2,3のサラダなど付け合わせを盛り付けます。