白菜はざく切りにします。
玉ねぎは櫛形に、ベーコンは２ｃｍ幅に切ります。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、いったん火を止めます。

白菜の半量を玉ねぎの上に入れ、その上にベーコンを並べて敷き詰めます。さらに残りの白菜を上に重ねます。
白ワイン、コンソメを振り入れ、蓋をして弱火で１５分、蒸し煮にします。

全体をざっくりと混ぜて、味をみて塩胡椒し、ソーセージを入れてさらに５分ほど火にかけて出来上がり。