コンビニでおつまみ用に売ってる茹でた貝(サザエやつぶ貝)を、食べやすい大きさに切る。

5cmに切ったワケギを沸騰した鍋に入れ茹でる。
しんなりして、緑が綺麗になったら、ザルにあげて冷ましておく

酢、味噌、砂糖をよく混ぜ、貝とワケギをあえる。