板湯葉は水で戻す。

だし汁と調味料を合わせ、適度な大きさにカットした湯葉を煮る。

オクラは塩もみして輪切りにする。

５～分ほど煮た湯葉に、オクラを加えサッと火を通す。味を調えて器に盛り、柑橘系の皮をすり下ろし散らす。