キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩（分量外）と水大さじ1を加えて重しをし、しんなりさせる。

ローリエ、酢、黒粒コショウを煮立てて、①のキャベツにかけ30分ほどおいておく。

鍋にブイヨンを入れ②のキャベツをいれ、弱火で20分くらい煮る。塩コショウで味をととのえて、出来上がり。!!

ソーセージを入れる場合は、キャベツを煮込んで15分くらいして入れ、その後10分くらい煮込んでください。