牛乳を温める。ホウルに解きほぐした卵黄と砂糖・ハチミツ・コーンスターチ・練り黒ゴマ（黒ごまをミルミキサーにで何度もかけたもので十分♪）・牛乳少々を入れ全体をよく混ぜる。

残りの牛乳が入った鍋の中に1を加えて沸騰させないように弱火にかけ、粘り気が出るまで混ぜる

火から下ろし、鍋底を氷水で冷やし全体を冷やす。

生クリームを氷水で冷やしながら泡立てる。とろとろになるぐらい泡立てればＯＫ。

生クリームに冷ました３とバニラエッセンスを加え、よくかき混ぜます。

5を容器（カトキチは耐熱ボウルを利用）に入れ、冷凍庫で冷やす。なめらかになるように時々何回か混ぜる。固まりかけたらソフト冷凍ができる冷凍庫があればそこに入れるのベスト。しっとりとしたアイスクリームができる。

しかし、普通の冷凍庫だとカチカチになるのである程度放置して柔らかくなったときが食べ時です。