洗ったじゃがいもを皮付きのまま柔らかく茹でる。

茹で上がったじゃがいもの皮を熱いうちに剥き、適当な大きさに切る。

鍋にオリーヴオイルと軽くつぶしたニンニクを入れ、弱火にかける(焦がさないように)。

ニンニクの香りが出たら、２のじゃがいもを加え、じゃがいも全体にオイルを染み込ませるよう、焦がさないよう、箸で混ぜる。

あらかじめ25ccのお湯で溶いておいた固形スープと塩、ドライオレガノを加え、蓋をして、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。

水気がなくなりそうな頃、蓋を取って、火を一気に強め、焦げ付かないよう混ぜながら水気を飛ばす。