油揚げを油ぬきする。

水に粉末だしを入れ煮立てる。
煮立ったら砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れて煮立てる。

煮汁に１を入れて落としぶたをして煮る。
煮汁がなくなるまで煮て冷やしておく。

米３合を昆布を入れてすし飯用に炊く。

３を三角になるように半分に切る。
破けないように開いて裏返しにする。

合わせ酢の材料を混ぜておく。
炊きあがったご飯に合わせ酢を混ぜすし飯を作り、すりごまを入れてさらに混ぜる。
うちはたっぷり入れました。
５に詰めてできあがり。
紅ショウガを添えて食べると最高！