白玉あんみつ Yukko-pyon風
Yukko-pyon @cook_40016342
豆腐の白玉に、抹茶ゼリー、黒糖で煮た小豆、そしてココナッツミルク。大好きなものばかりの組み合わせです。
このレシピの生い立ち
甘～いものが食べたくて、好きなものばかりを集めました♪
白玉あんみつ Yukko-pyon風
豆腐の白玉に、抹茶ゼリー、黒糖で煮た小豆、そしてココナッツミルク。大好きなものばかりの組み合わせです。
このレシピの生い立ち
甘～いものが食べたくて、好きなものばかりを集めました♪
作り方
- 1
《抹茶ゼリー》アガーは砂糖と混ぜ合わせておきます。 小鍋に水200ccを入れ、アガーと砂糖を加えて弱火でだまにならないように煮溶かします。抹茶は湯200ccでよく溶き、混ぜ合わせて寒天流しに流し、固めます。
- 2
《豆腐白玉》白玉粉に豆腐を入れ、よくこねて耳たぶくらいの固さにします。固ければ水を足します。丸めて真ん中を少しくぼませ、熱湯でゆでて冷水にとって冷やします。
- 3
《黒糖あずき》小豆は洗って一度ゆでこぼし、水カップ3を入れて、圧力鍋で約10分加熱します。柔らかくなったら黒糖を入れて煮汁が少なくなるまで煮て、そのまま冷まします。
- 4
《シロップ》ココナツミルクに砂糖を加えてよく溶かし、冷やしておきます。
- 5
すべての材料をよく冷やしておきます。器に、食べやすく切ったゼリー、白玉、小豆をのせ、シロップをかけて、できあがり！
コツ・ポイント
甘さは控えめです。お好みで調節してください。アガーは植物性のゼリーの素。寒天よりソフトな仕上がりです。
なければ、粉ゼラチンか寒天で代用してください。
夢中になっているのは、自家製天然酵母のパン作り。気になっているのは、白い砂糖や卵、バターを使わないお菓子と穀物や野菜を肉や魚のかわりに使う「もどき料理」。夫と二人の小さな娘との4人暮し。少しずつ、今できることで頑張っていきます♪
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