生クリームに砂糖とコーヒーを
入れて角が立つまで泡立てる。

メレンゲを作る。
卵白と砂糖を合わせて角が立つまで
泡立てる。

１にメレンゲを1/3入れてよく混ぜて
残りのメレンゲを入れて泡を消さない
ように混ぜ合わせて容器に入れて
冷蔵庫で冷し固める。