朝食向きバナナピーカンマフィン
最近凝りに凝っているグラノーラを加えてマフィンを作ってみました。甘さも控えてあるので、朝食にぴったり！
このレシピの生い立ち
マクドナルドで、ローファットのヨーグルトパルフェを食べて以来、グラノーラのおいしさのとりこになってしまい、以来ヨーグルトからアイスなど、ありとあらゆる個所にかけては食べています。今回はその延長でマフィンにも入れてみました。
朝食向きバナナピーカンマフィン
最近凝りに凝っているグラノーラを加えてマフィンを作ってみました。甘さも控えてあるので、朝食にぴったり！
このレシピの生い立ち
マクドナルドで、ローファットのヨーグルトパルフェを食べて以来、グラノーラのおいしさのとりこになってしまい、以来ヨーグルトからアイスなど、ありとあらゆる個所にかけては食べています。今回はその延長でマフィンにも入れてみました。
作り方
- 1
マフィン型にペーパーカップをのせるか、もしくはバターを塗っておく。（ちなみに私はいつもスプレーを使っています）
- 2
ピーカンナッツは、フライパンで軽く煎り、めん棒などでたたいて細かくしておく。バナナはフォーク等でつぶしておく。粉類は合わせてふるっておく。オーブンは１８０度に設定しておく。
- 3
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、ブラウンシュガーを加え、さらによく混ぜる。
- 4
卵を溶きほぐし、２～３回に分けて３に加える。よくまざった所で、ふるっておいた粉類と牛乳を交互に加え、混ぜ合わせる。
- 5
４の粉けがなくなったら、ピーカンナッツ、バナナ、グラノーラを加え、軽く混ぜる。
- 6
生地を型に入れ、さらにグラノーラを好みの量ふり、１８０度のオーブンで２５分から３０分焼いてできあがり！
コツ・ポイント
グラノーラは加えなくてもＯＫです。ちなみに私は手作りのグラノーラを加えました。レシピはMegumiさんのレシピ、42647からです。
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