玉ねぎをみじん切りにする。マッシュルームは粗みじんにする。

鍋にオリーヴ・オイルを入れ、玉ねぎを炒める。透明感が出てきたらマッシュルームを加えて、更に2分程炒める。

水、チキン・ブイヨンを加える。沸騰しそうになったら火を弱め、5分程煮る。

小麦粉を牛乳に溶かし、ハーフ&ハーフと共に鍋に注ぎ、よく混ぜながらしばらく煮る。

こしょうをふって、完成。