ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皮をむいて、一口大に切り、すぐに水につける。牛肉は食べやすく切る。玉ねぎはくし形に切る。ﾆﾝｼﾞﾝは小さめの乱切り、ｲﾝｹﾞﾝはｻｯと茹で斜め切りにしておく

鍋にｻﾗﾀﾞ油(あれば牛脂)を熱し、玉ねぎを入れる。軽く炒めたら脇に寄せ牛肉を少しずつ入れる。しばらくそのまま焼いてから全体を混ぜながら炒める。

肉の色が変わったら、砂糖、ミリン、醤油を次々に入れて強めの火で茹で煮る。肉にしっかり味が付いたら、ｼﾞｬｶﾞｲﾓとﾆﾝｼﾞﾝをのせﾋﾀﾋﾀの水を加える。

蓋をして強めの火で勢いよく煮る。ｱｸが出てきたらｷﾚｲに取る。途中一度大きく混ぜ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓが柔らかくなるまで10分前後煮る。仕上がる少し前にｲﾝｹﾞﾝを入れ出来上がり！