豆腐は水切りしてさいの目に切り、片栗粉をまぶして揚げ油を180度程度に熱した中に入れてからりと揚げ、油を切っておく。

中華なべにごま油を熱し、トウバンジャンを入れて香りが出るまでいため、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、ねぎのみじん切り、ベーコンのざくぎり、しいたけの千切りを順に加えていためる。

2に水を500cc～600cc程度いれ、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れて煮立てる。

3に1を加えて更にひとにたちしたら、お酢を入れて、さっと煮て水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり。