にんにくは皮をむかずにホイルに包み、１８０度のオーブンで十五分間蒸し焼きにします。

バター適量を鍋に熱してタマネギを炒め、しんなりしたところへ３センチ程度に切ったネギを加えて更に炒めます。

５ミリくらいの薄切りにして水にさらしておいたジャガイモを加え、油がからむ程度にいためます。

皮をむいたにんにく、牛乳、水、固形スープを加え、ジャガイモに火が通るまで煮込みます。

ミキサーにかけてポタージュにし、鍋に戻して軽く温めなおせば出来上がりです。