赤みそからオイスターソースまで混ぜておきます。
砂肝は筋をとって、酒につけておきます。
こんにゃくはスプーンで適当な大きさに切って、湯がいておきます。

酒の水気を拭いた砂肝に片栗粉をまぶして油で揚げます。

フライパンに少し油を引いて、こんにゃくを炒め砂肝も加えます。
合わせ調味料を入れて、絡ませます。